[鹽晶] 廚事

這幾天開始下廚，盤點完廚房裡的餐具鍋盞，買了平底鍋和食材回來，先保守地做做以前就常做的豬肉丼，吃完後開始用紅酒醃牛肉。

紅酒燉牛肉的食譜是在網路上看到的，雖然看似厚工，但其實看看並無太高的廚藝要求 -- 既不需多細的刀工，也不必精準地控制火候，只要花時間就能做成，於是成為我新試的第一道菜。

先是在半夜發現冰箱裡餘下的殘酒根本不夠把肉和蔬菜淹過，又急急忙忙衝出去便利商店買了櫃上最便宜的紅酒，回來勉強把食材浸滿（標準是要淹過食材三公分左右）再清理完畢已經是十二點多，把一鍋酒和食材覆上保鮮膜放進冰箱後就睡了。

次日很哀怨地加了班，九點回到家硬是把食材拿出來煎炒然後開始燉，這一燉就燉到十二點半，就要睡了也不可能馬上吃，於是試咬一口牛肉確實是軟軟嫩嫩的，就把它退溫後冰進冰箱。

今天推掉了加班，七點半回到家，餓得沒力氣再煮飯（也沒多的鍋子啊），於是盛出一碗公紅酒燉牛肉隔水加熱後，就拿土司沾湯汁，狼吞虎嚥地吃掉兩片土司。天啊真是太好吃了，雖然一些材料和程序都被我省略（沒加牛高湯也沒用麵粉裹牛肉後再煎），但還是好好吃啊∼∼∼

冰起來後可以看見一片淺黃色的油凍，本以為會很油，但加熱後，紅酒的酸味非常爽口，只覺得牛肉軟嫩，卻不覺得油膩；甜甜的味道是洋蔥的自然甜味，因此也不覺得膩，要我這樣吃一週都沒問題。

然後現在解了飢了，把剩下的牛肉改盛到另一個器皿中，再拿惟一可以煮飯的鍋子洗米泡水，準備煮明天中午便當的飯。

雖然今天有很多老闆派下來的難題要解決，但我已經可以愉快地面對它們了。人類還是要這樣，吃點稱得上是食物的東西，才能和平地繼續過活啊。